A rischio non c’è solo la raccolta estiva del tartufo “scorzone” ma anche la produzione del nero pregiato di Carpineto Romano e del bianco invernale di Subiaco apprezzato in tutta Italia: Monti Lepini e Valle […]
La ricetta di Agostino Vladovich Relja, Head Chef presso il Parco giochi Magicland di Valmontone: una tipicità romana in versione vegetariana Agostino Vladovich Relja, classe 1997, nato a Palestrina, si è diplomato con ottimi voti […]
Ci sono le innovazioni e le tradizioni: i tagliolini all’astice sono un classico che non tradisce. Da Velletri la ricetta di Michele Forte Il ristorante L’Oasi, in via Pratolungo a Velletri, è una istituzione in […]
Svelati i vincitori del secondo concorso “Oro Verde” dedicato all’olio extravergine d’oliva. I migliori sono di Cave, Valmontone, Grottaferrata, Olevano Romano e Artena Svelati i vincitori della seconda edizione del concorso “Oro Verde”, organizzato dall’Associazione […]
Aglio, olio e peperoncino: una pizza apparentemente semplice. La ricetta di Elia Pompa, pizzaiolo campione d’Italia Elia Pompa nasce a Colleferro nel 1985 ed è orgoglio del territorio. Si avvicina al mondo della pizza, in […]
Abruzzo, Toscana, Sicilia, Sardegna, Lazio, Puglia, Lombardia, Marche, Liguria, Calabria, Campania, Basilicata, Umbria, Veneto, Emilia Romagna e Trentino Alto Adige sono le regioni delle aziende che sono andate in finale I migliori oli d’Italia? Tanti. […]
Una ricetta di mare da chi viene dal mare: l’aglio, olio e peperoncino di Giuseppe De Gregorio Giuseppe De Gregorio da Portici, Napoli. Esperienza trentennale alle spalle, alla base una forte passione per la cucina, […]
Il “tordo matto” è uno speciale e tradizionale involtino di carne di cavallo tipico di Zagarolo. Germano Verzilli lo propone come ripieno nei cappellacci Germano Verzilli, nato a Roma, classe 1991, impostazione di scuola alberghiera, […]
Come sta la tipicissima carbonara sulla pizza insieme ai carciofi? La ricetta di Luca Polce, pizzaiolo super premiato di Valmontone Oggi per la rubrica “chef in trincea” presentiamo Luca Polce e Maria Tofani, proprietari de […]
La semplicità vince sempre e si può ritrovare nello spaghetto aglio, olio e peperoncino con battuto di gamberi di fiume del giovane Chef di Valmontone, Christian Fiacchi Christian Fiacchi, classe 1993, attualmente Chef presso Bar […]
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